30/10 2009
Har ju helt glömt bort att berätta något sjukt roligt....
I december är jag och Lina på plats i Köpenhamn för att se Backstreet Boys. Tänk att jag ska få se bandet som var mina idoler och som jag hade på planscher på väggarna i mitt flickrum i källaren när jag var 12 år. Har nog inte riktigt förstått detta ännu... Lina snart är vi där:) Jag längtar!!!
Denna hade jag på väggen bredvid min säng;)
I december är jag och Lina på plats i Köpenhamn för att se Backstreet Boys. Tänk att jag ska få se bandet som var mina idoler och som jag hade på planscher på väggarna i mitt flickrum i källaren när jag var 12 år. Har nog inte riktigt förstått detta ännu... Lina snart är vi där:) Jag längtar!!!
Denna hade jag på väggen bredvid min säng;)
Kantarelltoppade färsbiffar med sallad
Måste tips om en riktig gott recept som passar perfekt nu när det är höst. Tina Nordström gjorde detta i hennes första program "Tinas Cookalong på tv4" Vi skippade salladen och gjorde bara vanliga klyftpotatis med morötter i ugnen. Det känns matigare med potatis till. Mmm...
Antal portioner: 4
Ingredienser:
500g blandfärs
1 st ägg
2 skivor vitt bröd, utan kanter
1.5 dl mjölk
1 st finhackad gul lök
1 tsk flingsalt
1 krm malen peppar
0.5 msk ½ msk smsmör ½ msk vanlig rapsolja till stekning
Topping:
1 l färska kantareller, 350 g
1 skalad schalottenlök
2 st hela skalade vitlöksklyftor
2 msk crème fraiche
1 st äggula
2 dl riven parmesanost
1 msk 1 msk smör
1 påse ruccolasallad, 40 g
1 litet huvud isbergssallad
2.5 st morot
1 msk kallpressad rapsolja
1.5 msk vit balsamvinäger
1 st zucchini
1 krm flingsalt
0.5 krm svartpeppar (malen från kvarn)
Tips
Mise en Place:
Salt, peppar på kvarn, vit och svart
Flingsalt
Finsalt
En skål med skedar för smaksättning
Alla övriga ingredienser upp mätta som det står angivet i recepten.
Stor sked eller sopp slev att forma biffarna med
Olja och smör till stekning
Skär av kanterna på brödet, använd förslagsvis vanlig formfranska
2 st plast skålar, en till att göra färsen i och den andra till kantarellerna.
2 st Stekpanna, minst 24 cm i diameter
Tallrik att lägga de formade biffarna på samt serveringstallrikar
Större form att lägga biffarna i
Biffarna:
Ugn på 225 grader, Grill
Sätt på stekpannan till biffarna och svampen
Lägg i mjölk och ägg i en skål, smula för hand ner brödet
Finhacka löken, lägg i skålen tillsammans med färsen
Ta i salt och peppar
Forma biffarna, stek i smör och olja, lägg i form
Svampen:
Lägg kantarellerna i pannan
Skiva löken tunt, i pannan
Krossa vitlöken med en kniv, i pannan
Låt steka utan att röra 5 minuter
Salta och peppra
Rör i stekpannan
Lägg upp svampen i skål
Lägg i äggula, parmesan, creme fraiche i skålen, salta och peppra
Lägg på svamptoppingen när biffarna ligger i formen
In i ugnen på grill, 5 minuter
Salladen:
Riv squash och morötter och lägg i en skål. Blanda i olja och vinägern. Lägg ruccolan på toppen utan att vända ner den. Salt och peppar
Antal portioner: 4
Ingredienser:
500g blandfärs
1 st ägg
2 skivor vitt bröd, utan kanter
1.5 dl mjölk
1 st finhackad gul lök
1 tsk flingsalt
1 krm malen peppar
0.5 msk ½ msk smsmör ½ msk vanlig rapsolja till stekning
Topping:
1 l färska kantareller, 350 g
1 skalad schalottenlök
2 st hela skalade vitlöksklyftor
2 msk crème fraiche
1 st äggula
2 dl riven parmesanost
1 msk 1 msk smör
1 påse ruccolasallad, 40 g
1 litet huvud isbergssallad
2.5 st morot
1 msk kallpressad rapsolja
1.5 msk vit balsamvinäger
1 st zucchini
1 krm flingsalt
0.5 krm svartpeppar (malen från kvarn)
Tips
Mise en Place:
Salt, peppar på kvarn, vit och svart
Flingsalt
Finsalt
En skål med skedar för smaksättning
Alla övriga ingredienser upp mätta som det står angivet i recepten.
Stor sked eller sopp slev att forma biffarna med
Olja och smör till stekning
Skär av kanterna på brödet, använd förslagsvis vanlig formfranska
2 st plast skålar, en till att göra färsen i och den andra till kantarellerna.
2 st Stekpanna, minst 24 cm i diameter
Tallrik att lägga de formade biffarna på samt serveringstallrikar
Större form att lägga biffarna i
Biffarna:
Ugn på 225 grader, Grill
Sätt på stekpannan till biffarna och svampen
Lägg i mjölk och ägg i en skål, smula för hand ner brödet
Finhacka löken, lägg i skålen tillsammans med färsen
Ta i salt och peppar
Forma biffarna, stek i smör och olja, lägg i form
Svampen:
Lägg kantarellerna i pannan
Skiva löken tunt, i pannan
Krossa vitlöken med en kniv, i pannan
Låt steka utan att röra 5 minuter
Salta och peppra
Rör i stekpannan
Lägg upp svampen i skål
Lägg i äggula, parmesan, creme fraiche i skålen, salta och peppra
Lägg på svamptoppingen när biffarna ligger i formen
In i ugnen på grill, 5 minuter
Salladen:
Riv squash och morötter och lägg i en skål. Blanda i olja och vinägern. Lägg ruccolan på toppen utan att vända ner den. Salt och peppar
